おろし玉ねぎソースのサバ缶豆腐ハンバーグ
作り方
-
-
1
-
玉ねぎをみじん切りにして、ラップで包み、電子レンジ(500W)で2分加熱します。
2つに分けてレンチンします。
-
-
-
2
-
お皿にクッキングペーパーを敷いて、その上に豆腐をのせ、電子レンジ(500W)で3分加熱します。
-
-
-
3
-
加熱したら豆腐の上にもう1枚クッキングペーパーをのせて、豆腐に接するようなお皿をのせて、重しをします。
-
-
-
4
-
30分放置します。
こんなに薄くなりました。
新しいクッキングペーパーで、余計な水分を拭き取ります。
-
-
-
5
-
ミキサーに、レンチンした玉ねぎ、りんご、しょう油、みりん、にんにく、しょうが、砂糖、こんぶ茶を入れて、ミキシングします。
-
-
-
6
-
ポウルに、豆腐、粉々にしたお麩、片栗粉、こんぶ茶、にんにく、鯖缶の身を入れて、鯖を潰しながらよく揉んで混ぜます。
-
-
-
7
-
よく混ぜたら、4等分にして、中の空気を抜きながら、ハンバーグと同じ様に成形していきます。
-
-
-
8
-
油を敷いたフライパンで、中火で焼いていきます。
-
-
-
9
-
片面が焼けたら、ひっくり返し裏面も焼き、焼けたら鯖缶の汁を投入し蓋をします。
-
-
-
10
-
落ち着いたら、ミキシングしたソースを入れて煮詰めていきます。
-
-
-
11
-
煮詰めている間に、さらに裏返して焼いていきます。
-
-
-
12
-
ソースがある程度煮詰まったら、お皿に盛り付け、ソースをかけて完成です。
-
-
-
13
-
レシピID:5517463
豆腐ステーキ、おろし玉ねぎソース!
も見てね!
-
-
-
14
-
レシピID:5140711
おろし玉葱ソース、肉汁たっぷりハンバーグ
も見てね!
-
コツ・ポイント
※りんごジュースが無かったので、贅沢にりんごを使いましたが、りんごジュースで大丈夫です。
※すごく柔らかいので、成形する際、焼く際に形を崩さないように注意しましょう。
※おろし玉ねぎソースは、普通のハンバーグ、チキンなど何にでも合います。
※すごく柔らかいので、成形する際、焼く際に形を崩さないように注意しましょう。
※おろし玉ねぎソースは、普通のハンバーグ、チキンなど何にでも合います。
このレシピの生い立ち
鯖の豆腐ハンバーグを、いつも作っているおろし玉ねぎソースで食べたら、鯖の臭みも取れて美味しいと思い作りました。子供も残さず食べました。