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STAUBで海老ピラフ

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Description

本格ピラフできました。

材料

バター(有塩)
20ｇ
■ 【A】
人参みじん切り
1/3
玉ねぎみじん切り
1/4
にんにく
1ｇ
白ワイン
小さじ1
塩
小さじ1/4
ホワイトペッパー
適量
■ 【B】
ボイルむきえび(冷凍）
12個
コーン
大さじ2
米
2合
■ 【C】
マッシュルーム缶(スライス)
12枚
グリンピース
小さじ2
ローリエ
1枚
■ 【D】
水
340～350cc
コンソメキューブ
1と1/2個
 
■ 【トッピング】
パセリのみじん切り
お好みで
ブラックペッパー
お好みで適量

作り方

  1. 1

    写真

    【準備】
    米(2合）を研いで30分以上浸水した後、2~3時間水切りシッカリしておく。

  2. 2

    写真

    【準備】
    【D】水にコンソメ入れて弱火にかけ溶かし、粗熱取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    写真

    【準備】
    材料カット、海老は背ワタ処理し塩、酒振ってまぶしておく(※記載外※塩、酒適量）

  4. 4

    写真

    バターで【A】をよく炒め塩,ホワイトペッパーで味をつけ白ワインを飛ばしながら炒める。

  5. 5

    【B】の具材を入れ馴染ませ米が透明っぽくなるまで炒める。

  6. 6

    写真

    【C】【D】を入れ軽く混ぜ平らにしたら上にローリエのせる。

  7. 7

    写真

    ストウブでいつもお米を炊くやり方で炊く。10分蒸してローリエは混ぜる前にとる。

コツ・ポイント

我が家のSTAUBの米の炊き方
蓋をずらし中火で炊きはじめフツフツ聞こえたら蓋を閉じ弱火にして10分炊く。




このレシピの生い立ち

材料があったので作ってみました。
レシピID : 5577759 公開日 : 20/09/16 更新日 : 23/11/11

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STAUBで海老ピラフ
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