春の風味、よもぎとバナナのケーキ

よもぎはよく水洗いして、よく湯がきます。冷水にとり水気を絞ったら、みじん切りにします。繊維が多いのでとにかく刻みます！

バターは湯せんで溶かしておきます。
パウンドケーキの型にクッキングシートを準備します。
オーブンを200℃に予熱します。

ホットケーキミックスにベーキングパウダーを入れよく混ぜておきます。
卵は常温に戻しておきます。

バナナのボウルに卵、牛乳、よもぎ、ラム酒を加えよく混ぜます。

粉類を入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜ、バターを入れて生地を仕上げます。

生地をパウンドケーキの型に流し入れ、上から2,3回落とし空気を抜きます。

10分経ったら、温めた包丁で切り込みを入れ、オーブンの温度を170℃に下げて30〜35分焼きます。

出来上がりです！焼き立てが食べたい時はここでいただきます！

型から外し、金網の上で冷まして粗熱が取れたら、ラップに包んで一晩寝かせます。