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れんこんとひき肉のつくね

れんこんとひき肉のつくねの画像

Description

甘辛のつくねは、れんこんのシャキシャキ感が楽しめます。しそ・ごまがアクセントになってとても美味しいです(^-^)

材料 （4人分）

豚ひき肉
400g
れんこん
150g
しそ
10枚
酒
大さじ3
Aしょうゆ
大さじ1
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A片栗粉
大さじ1
A生姜の絞り汁
1/2かけ
A白いりごま
大さじ4
A塩胡椒
少々
■ タレ
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    れんこんはみじん切りに、しそは千切りにします。

  2. 2

    Aをボウルに入れてよく混ぜます。
    タレも合わせておきます。

  3. 3

    豚ひき肉・❶・❷を大きめのボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
    小判形にして8個作ります。

  4. 4

    フライパンに油を入れ、強火で両面に焦げ目がつくまで焼きます。
    中火の弱火にして酒大さじ3入れ、蓋をして4〜5分焼きます。

  5. 5

    タレを入れて少し煮詰めたら出来上がり！

  6. 6

    ※残ったタレでれんこんとしいたけを照り焼きにしました。

コツ・ポイント

はじめに焼き目をつけたら、火を弱めて蒸し煮します。酒を入れることでタネが硬くならないようにします。
タレは煮詰めすぎると辛くなるので、注意して下さいね。

このレシピの生い立ち

れんこん入りのつくねが食べたくなったので…
レシピID : 5585349 公開日 : 19/04/07 更新日 : 19/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年11月20日
写真
KAKO_KAKO
蓮根がシャキシャキで美味しかったです。家族に好評でしたので、また作ります。
#れんこんシャキシャキ
2019年9月20日
写真
☆mikyuu☆
蓮根のシャキシャキ感が美味しい我が家で人気のレシピです。
2019年6月8日
写真
⭐ゴンゴン⭐
お弁当のおかずに。ひき肉とれんこん混ぜた具をれんこんにのせて

つくれぽありがとうございます！ タレが絡んで美味しそう〜！！

2019年5月28日
初れぽ
写真
きょこ1028
家族にも好評でした‼︎また作ります♪

レポありがとう！ ご家族の皆さんにも気に入って貰えて嬉しい！

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みさみかキッチン
れんこんとひき肉のつくね
by みさみかキッチン