キャベツとひじきのペペロンチーノ炒め

お鍋にお湯を沸かし（分量外）ひじきを入れて再沸騰するまで茹でて、ざるに取り上げ水気を切っておく。

キャベツを洗って水を切り、一口大に手でちぎるか、包丁で切る。
芯は取り除くか、薄くスライスする。

ニンニクをみじん切りにする。

蓮根の皮をむき、輪切りにする。水にさらしてもいいですが、炒める直前に切ればさらさなくても大丈夫です。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを温め、ニンニクと唐辛子を投入。

香りが出たら蓮根、しいたけ、キャベツ、桜えび、ひじきの順に投入し、全体に油を軽く回す感じで混ぜる。軽く。

味見をして、塩・こしょうで味を整える。盛り付けて完成。