失敗しない 20分で出来るグラタン
sauternes
作り方
-
-
3
-
厚手の鍋にバターを溶かし入れ、しめじ、エリンギを入れ、よく炒めて香りを出します。
ささみ、玉ねぎを加えます。♡2
-
-
-
4
-
ささみの表面の色がかわったら、小麦粉をまぶし入れます。
-
-
-
5
-
小麦粉を、手早く具材全体になじませます。
-
-
-
6
-
少し火を弱め、牛乳100ccを加えてまぜていきます。
♡3
-
-
-
7
-
とろりとしてきたら、残りの牛乳、コンソメを加え、塩、こしょうで味をととのえます。
鍋のまわりがふつふつしてきます。
-
-
-
8
-
鍋底が焦げないよう、混ぜながら、とろみがつくまで火を通していきます。
レモン果汁を入れ、ひとまぜします。♡4
-
-
-
9
-
マカロニとコーンを加え、火を止めます。
ここまでで、だいたい20分です。
-
-
-
10
-
器に盛り、チーズ、パン粉をのせて、オーブントースターで、10分ほど、こんがりと焼きます。
パセリを上にちらします。♡5
-
コツ・ポイント
♡1:ささみは薄くそぎ切りにすると柔らかく仕上がります。
♡2:きのこは、よく炒めると香りが出ます。
♡3:ダマになりそうで、なりません。
♡4:レモン果汁を少量加えると味がひきしまります。
♡5:塩分強めのチーズで味にメリハリを。
♡2:きのこは、よく炒めると香りが出ます。
♡3:ダマになりそうで、なりません。
♡4:レモン果汁を少量加えると味がひきしまります。
♡5:塩分強めのチーズで味にメリハリを。
このレシピの生い立ち
小料理屋の素敵なママに教えていただいた
ダマにならないソースの作り方です。
ソースは、ゆるめになるように、
アレンジしています。
ダマにならないソースの作り方です。
ソースは、ゆるめになるように、
アレンジしています。
sauternes
