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人参とパプリカは細切り、玉ねぎは3㎜厚の薄切りにして炒める。
牛肉は細切りにして、★にんにく・胡椒・ごま油を入れて10分置き、強火で赤みがなくなるまで炒める。
ほうれん草は10秒湯がいてしっかり絞りほぐし、醤油でナムルを作る。
きくらげは水で戻し、油で炒めて★塩で味付けをする。
2リットルの水を沸騰させて麺を11分茹で、水で洗って網で水を切る。
フライパンに☆を入れて沸騰したら強火で麺を5分炒め、弱火にして水気がなくなるまで3分くらい炒め、1~4を入れて混ぜる。
ごまとごま油を入れて完成☆