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タケノコと豚バラの和風揚げ煮♪

タケノコと豚バラの和風揚げ煮♪の画像

Description

タケノコを揚げるので旨味倍増！
ご飯が進むよ(^^)

材料 （４人分）

タケノコ
500g
　醤油
大さじ２
　酒（無くてもOK）
大さじ２
乾燥椎茸
適量
にんじん(乱切り)
適量
豚バラ
300g
　砂糖
大さじ１
めんつゆ&水
煮物の濃さでひたひたになる量
鷹の爪
お好みで
油
適量
青物
適量
水溶き片栗粉（お好みで）
片栗粉大さじ１+水大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    灰汁抜きしたタケノコを一口大に切り、醤油(と酒)に10分くらい浸けておく。

    残り汁も煮物の汁に活用

  2. 2

    乾燥椎茸なら戻しておく。

    戻した汁も煮物の汁に活用

  3. 3

    人参は小さめの一口大に乱切りし、500wで３分レンチン。

  4. 4

    豚バラと砂糖を、煮物する鍋で焼く。

  5. 5

    ④に煮物の汁(めんつゆ、水)とタケノコ以外の具を入れ、中火にかける。

    ①②の残り戻し汁も入れちゃお

  6. 6

    鷹の爪を刻んで入れる。
    お好みで。

  7. 7

    写真

    たけのこを素揚げしていく。
    揚げ焼きでもOK

  8. 8

    写真

    揚がったらどんどん鍋に移しましょう。

    中火のまま。

  9. 9

    写真

    全部具が入ったら、強火で１度沸騰させ、あとは落し蓋をし中火で５分煮込む。

  10. 10

    写真

    青物を最後に入れ、味を整えてから水溶き片栗粉を投入。

    とろみが付いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

椎茸や人参など、煮物にあう具材を入れると尚おいしいです♪

青物はいんげん、ブロッコリー、ほうれん草、、、などなどお好きなものを～

このレシピの生い立ち

だいぶ前に新聞に載っていたのがおいしくて♪
年一しか作らないとレシピを忘れて…、めんつゆにアレンジ(^^;
レシピID : 5615564 公開日 : 19/04/22 更新日 : 22/04/22

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タケノコと豚バラの和風揚げ煮♪
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