かつやの豚汁♪
クッキングSパパ
作り方
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1
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大根は皮を剥いて5㎜厚の銀杏切りに、人参も皮を剥いて5㎜厚の半月切りにする
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2
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こんにゃくは5㎜×2㎝×2㎝の角切りして1分茹で、ザルにあげておく
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3
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じゃが芋と玉ねぎは小さ目に切る
豚バラスライスは3～4㎝幅に切る
（かつやではバラでなくかしら肉を使っています）
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4
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牛蒡や椎茸など、香りの強い野菜を入れたい場合は少な目にして下さい（このレシピではかつやに倣って無しです）
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5
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大根、人参、こんにゃくを大さじ1のサラダ油（分量外）で炒める。
余計な香りを付けたくないのでごま油は使いません（コツ①）
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6
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中火で2分ほど炒めたら玉ねぎとじゃが芋も炒める。
更に1分後に豚バラ肉も炒める
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7
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豚肉の色が変わったら、水1000㏄を加える。
出汁は使わず水だけで煮込む事が重要です（コツ②）
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9
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蓋をせずに弱火で15分煮込む（コツ③）
15分煮込むと850㏄程度に煮詰まって旨みが凝縮されます
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10
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15分経過したら味噌を大さじ2加えて味を見て、味噌で味を調える
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11
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青ネギをあしらい、お好みで七味唐辛子をかければ完成～
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作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/k8AqPU7Rt-Y
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コツ・ポイント
●3つのコツで作るシンプルに美味しい豚汁です
●豚と野菜の旨みを味わうので出汁は使いません
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12457831323.html
●豚と野菜の旨みを味わうので出汁は使いません
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12457831323.html
このレシピの生い立ち
●かつやさんの豚汁が美味しくて自分なりに再現してみました
●YouTubeで『豚汁定食♪』で検索！
●YouTubeで『豚汁定食♪』で検索！
このレシピの作者
クッキングSパパ
