一口ポテサラの生ハム巻き

一口ポテサラの生ハム巻き
お洒落なサラダ♡ナッツのアクセントも◎
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪

材料 (6個分)

ピーカンナッツ
6粒(約15g)
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/8個
にんじん
1/6本
クリームチーズ
50g
マヨネーズ
大さじ3
少々
こしょう
少々
生ハム
6枚

1

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玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気を切る。

2

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にんじんは千切りにする。クリームチーズは角切りにする。

3

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じゃがいもは皮をむかずに濡らして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

4

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熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて粗く潰し、粗熱をとる。

5

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(4)に(1)(2)を入れて混ぜ合わせ、さらにマヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

6

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(5)のポテトサラダをひと口大に丸める。

7

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(6)にピーカンナッツを埋め込む。

8

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ピーカンナッツが透けて見えるように(7)に生ハムで巻く。

9

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ちぎったイタリアンパセリを乗せ、器に盛る。

コツ・ポイント

ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋約1つ分です。
ポテトサラダにキュウリを入れると水っぽくなるので、食感のアクセントはピーカンナッツで。

このレシピの生い立ち

栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。
このレシピは、ピーカンアンバサダー【MAY】様よりご提供いただいたレシピを参考にさせていただいております♪
レシピID : 5647416 公開日 : 19/05/14 更新日 : 19/05/16

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