一口ポテサラの生ハム巻き

玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気を切る。

にんじんは千切りにする。クリームチーズは角切りにする。

じゃがいもは皮をむかずに濡らして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

(4)に(1)(2)を入れて混ぜ合わせ、さらにマヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

(5)のポテトサラダをひと口大に丸める。

(6)にピーカンナッツを埋め込む。

ちぎったイタリアンパセリを乗せ、器に盛る。