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豚バラ肉は一口大に切ります。
玉ねぎはせん切り、もやしは適当な長さに切ります。
大根・人参は薄いいちょう切りにします。
豆腐は崩れやすいので大きめに切り、卵は器に溶いておきます。
鍋に油を熱し、1の豚肉を炒め、2・3の野菜を加えてさらに炒めます。
水を加え、煮立ったらアクを取り、野菜に火が通ったらAの調味料で味付けします。
豆腐を入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸騰させ、卵を流し入れます。
最後に適当な大きさに切ったオクラを入れて、火を止めます。