いわしとピーマンの甘酢炒め♪簡単
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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新玉ねぎは1cm幅のくし切りにして、1枚1枚バラバラにすておく
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3
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ピーマンは半分に切り、種を取り乱切りにする
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4
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いわしは胸びれのすぐ下で頭をおとし、
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5
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腹側に斜めに包丁を入れ、腹を切り落とす。包丁の先を使って内臓をかき出す。
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6
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中央から親指を入れ、中骨の上をしごくようにして身をはずす
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7
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尾の付け根から中骨を切り落とす
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8
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身を抑えて頭の方に向かって、中骨を持ち上げて、中骨を取る
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9
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いわしを水で洗い、水気をふき取る。一口大に切る。
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10
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いわしは酒大さじ1/2・しょうゆ大さじ1/2・生姜汁をふりかけて、しばらく置く
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11
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キッチンペーパーでいわしの水気をふき、
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12
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片栗粉をいわしに薄くまぶしつける
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13
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酒大さじ2・酢大さじ2・蜂蜜・しょうゆ大さじ1/2・塩を混ぜて、
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14
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ケチャップ・水を混ぜて、甘酢炒めのタレを作る。味が足りなければ、塩で調節してください。
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15
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フライパンに油・んんにくスライスを入れ加熱し、
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16
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いわしを身の側から焼く。火が通りにくいようなら、蓋をして焼く
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17
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いわしを裏返し、皿に取る
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18
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フライパンに油が足らないようなら足し、2の玉ねぎを炒める
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19
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3のピーマンを加え炒める
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20
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火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きする
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21
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17のいわしを戻しいれ、
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22
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14の甘酢炒めのタレを加え、煮立たせる。
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23
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出来上がり!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いわし
性味:甘・温
帰経:脾
効能:補益気血
適応症:気血虚弱・浮腫み・息切れ
レシピのいわしは6尾ですが、もう少し多く入れたほうが美味しいです
性味:甘・温
帰経:脾
効能:補益気血
適応症:気血虚弱・浮腫み・息切れ
レシピのいわしは6尾ですが、もう少し多く入れたほうが美味しいです