いわしとピーマンの甘酢炒め♪簡単

いわしとピーマンの甘酢炒め♪簡単

Description

いわしはビタミンB12・D・B6・ナイアシンを含む♪甘酢あんの作り方♪体に良い青背の魚いわし♪

材料

いわし
6尾
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ3
 
ピーマン
小12個(430g)
新玉ねぎ
1~2個(230~460g)
1~2片
大さじ2
大さじ2
ケチャップ
大さじ4
大さじ1/3(大さじ1)
しょうゆ
大さじ1/2
小さじ1/2
大さじ4

作り方

1

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材料をそろえる

2

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新玉ねぎは1cm幅のくし切りにして、1枚1枚バラバラにすておく

3

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ピーマンは半分に切り、種を取り乱切りにする

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いわしは胸びれのすぐ下で頭をおとし、

5

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腹側に斜めに包丁を入れ、腹を切り落とす。包丁の先を使って内臓をかき出す。

6

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中央から親指を入れ、中骨の上をしごくようにして身をはずす

7

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尾の付け根から中骨を切り落とす

8

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身を抑えて頭の方に向かって、中骨を持ち上げて、中骨を取る

9

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いわしを水で洗い、水気をふき取る。一口大に切る。

10

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いわしは酒大さじ1/2・しょうゆ大さじ1/2・生姜汁をふりかけて、しばらく置く

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キッチンペーパーでいわしの水気をふき、

12

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片栗粉をいわしに薄くまぶしつける

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酒大さじ2・酢大さじ2・蜂蜜・しょうゆ大さじ1/2・塩を混ぜて、

14

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ケチャップ・水を混ぜて、甘酢炒めのタレを作る。味が足りなければ、塩で調節してください。

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フライパンに油・んんにくスライスを入れ加熱し、

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いわしを身の側から焼く。火が通りにくいようなら、蓋をして焼く

17

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いわしを裏返し、皿に取る

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フライパンに油が足らないようなら足し、2の玉ねぎを炒める

19

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3のピーマンを加え炒める

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火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きする

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17のいわしを戻しいれ、

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14の甘酢炒めのタレを加え、煮立たせる。

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出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いわし
性味:甘・温
帰経:脾
効能:補益気血
適応症:気血虚弱・浮腫み・息切れ

レシピのいわしは6尾ですが、もう少し多く入れたほうが美味しいです
レシピID : 5653532 公開日 : 19/05/30 更新日 : 19/06/03

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