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よだれ茄子

よだれ茄子の画像

Description

焼き茄子の変わり種！
これからの暑い時期にピッタリな１品ですね

材料

茄子
1本
焼き用　油
大さじ3
■ 【たれ】
長ねぎ みじん切り
7〜8cm
桃屋 食べるラー油
小さじ2
生姜　みじん切り
小さじ1
減塩醤油
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
鶏ガラの素
小さじ1
すり胡麻
小さじ2
黒胡椒
適量
粉 花椒
適量
三温糖
小さじ1/2
黒酢
大さじ1
水
大さじ2
■ 【トッピング】
万能ねぎ
小口切り
炒り胡麻
ひとつまみ
糸唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取り縦半分に切る
    ※飾り包丁はなくてもＯＫ

    少し水にさらし灰汁抜きをし水気をキッチンタオルなどで拭き取る

  2. 2

    フライパンに油を引き温める
    切り面を下にして並べる
    焼き色が付いたら、ひっくり返し蓋をして蒸し焼きにする

  3. 3

    ②で油が足りなかったら少量を足す

    焼いている間に【たれ】を全て混ぜ合わせておく

    万能ねぎも小口切りにしておく

  4. 4

    茄子が焼けたら器に盛り付け【たれ】をかけ【トッピング】をのせたら完成

コツ・ポイント

【たれ】の辛さ調整はご自由に！
茄子を蒸し焼きにするとトロッとして美味しいです

このレシピの生い立ち

茄子がよく出回るようになったので作ってみました
レシピID : 5664594 公開日 : 19/05/24 更新日 : 19/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年8月1日
写真
Jinko15
このタレが美味しい！ナスもトロトロでした。ビール止まらない^^;

れぽ★ありがとうございます♫めちゃ美味しそうです！！

2019年7月30日
写真
ダイナマイト漆黒
とろり茄子にダレがたまらんですねえ 痺れ甘酸っぱ暑い日に元気出た

れぽ★ありがとうございます♫食欲なくても食べれて元気出ます！

2019年6月28日
写真
めきゃべつ
この蒸し暑い時にもパクパクいけちゃいます(^ ^)

れぽ★ありがとうございます♫暑い日はピリ辛な茄子料理ですね！

2019年6月2日
初れぽ
写真
やすこっこでござる
タレめちゃうまでした！

れぽ★ありがとうございます♫色んな料理に使ってみて下さーい！

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✧あき✧
よだれ茄子
by ✧あき✧