鶏むねの甘酢煮

鶏むねの甘酢煮

Description

【8000人❤感謝】【2013/3/14に殿堂入り】お酢でさっぱり☆やわらか

材料 (4~5人分)

鶏むね
小2枚(450g)
△酒、塩(にんにく)
大1、適宜
小麦粉
大3+で
○しょう油・砂糖
各大2
大1と1/2
○みりん・酒
各大1
50cc
(仕上げ)ごま、マヨ
適宜
(敷き野菜)
あるもの

作り方

  1. 1

    写真

    ○タレを合わせる
    ♦ちょっと多めのタレおススメ

    胸肉は縦に3等分 それを5mmくらいのそぎ切り
    ♦小さ目がおススメ

  2. 2

    鶏むねをさらに柔らかくするには・・包丁の背や瓶で叩くといいですよ

    そしてそぎ切り!!

  3. 3

    写真

    △下味もむ(♦にんにくやしょうが加えるのおススメ★)
    小麦粉まぶして
    (♦1枚ずつまぶすのもおススメ→仕上がり照り良く)

  4. 4

    写真

    フライパンにちょっと多め油熱し  
    両面♦こんがり!焼く(中火強)
    (中まで火は通らなくてもOK)

  5. 5

    写真

    タレ入れて酸味など飛ばし
    (♦蓋して ちょっと蒸しにすると ふっくらやわらかかも)

  6. 6

    写真

    火が通ったら 強火で煮からめて 
    ♦ツヤだし完成!

  7. 7

    写真

    千切りキャベツなど・・敷き野菜おススメ
    *肉と一緒に皆さんは野菜を炒めたり
    *お好みで マヨ&ごま

  8. 8

    私は お酢が苦手で 米酢を使ってます
    酸味が苦手な方は 米酢♡お勧めします

    酢を減らしたり 砂糖加えたり お好みで☆

コツ・ポイント

※鶏肉 火が入りにくいので 2~3分くらいでも 蓋して蒸してやると安心

このレシピの生い立ち

お酢が入ると 暑くなると いいですね!
レシピID : 566958 公開日 : 08/05/19 更新日 : 19/07/01

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むね肉なのに柔らかい♪ありがとうございます!

MyDining 2014年03月31日 18:40
kazuたんのお嫁さん!さん
ご質問 ありがとうございます
私は 和風だしの素を使っていて
それは 600cc(3カップ)に 小さじ1で
だし汁を作ると・・
200ccの水なら だしの素 小さじ1/3
50ccなんで ほんの気持ち入れてます
すみません こんなんで分かりますかね~
kazuたんのお嫁さん 2014年04月03日 15:31
ありがとうございます!今まさに作っているところです!無事にできましたら投稿します。ありがとうございました^ ^
MyDining 2014年04月03日 19:18
kazuたんのお嫁さん!さん

出来上がりが(@^^)/~~~楽しみですね~
まゆ庵 2015年01月10日 14:31
MyDiningさん
はじめまして、まゆ庵と申します。
この鶏むねの甘酢煮がとてもおいしくて、作りやすく、毎週の作り置きとしてもう何回作ったかわかりません。素敵なレシピに出会えて嬉しいです。ありがとうございます。
おこがましくも、少し私のアレンジを加え、作り置きに晩ご飯にと大活躍しています。
すっかり惚れ込み、私のブログで紹介させていただいています。
http://mayukitchen.com/boiled-sweet-and-sour-chicken/

事後連絡、また、掲載からのご連絡が遅くなり恐縮です。
もし問題等ございましたら、お申し付けいただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
BuUchaN☆ 2015年06月12日 16:31
はじめまして!今日の晩ごはんに作ります(^_-)-☆
質問なんですが、下味の塩は酒と同じで大1でいいんですかね?^^;後、700グラムで作る場合、すべての分量を二倍にしたらいいですか?(´・ω・`)
MyDining 2015年06月12日 18:21
BuUchaNさん 初めまして
間に合うかな~
下味の酒は大匙1 塩は適宜と書いてますんで~ひとつまみくらいです
700g鶏肉2枚くらいかな・・
1.5倍か 敷き野菜とかあるならタレは多めでもです
ガンバって下さい
ゆりねんねん 2015年09月22日 13:18
先ほどお昼に作りました~
簡単でとても美味しかったです!
ありがとうございました( ´ ▽ ` )ノ
なな。 2016年10月07日 18:23
作りたいなぁ~と思っています(^^)v
そこで質問で~す。
塩も大匙1でしょうか??
なな。 2016年10月07日 18:23
あ、ひとつまみと書いておりました…
ごめんなさい(´・ω・`)
MyDining 2016年10月07日 20:27
kazuたんのお嫁さんさん
ご質問~有り難く

50ccのだし汁 作りにくいですよね
私は 顆粒和風だしの素を使ってい
※メーカーに寄って違います(箱などに表示してあります)
水600cc(3カップ)に和風出汁小1と書いてあって
 水100cc使うのに 小さじ1/6です
ほんと指3本でつかむくらいでいいのかな?っと
すみません~適当で
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