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鯵丼

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Description

栄養豊富な鯵。なめろうやお刺身がメジャーだけど、たまには鯵丼で。
調理動画はYoutube「reki mesi」で検索。

材料 （1）

鯵
1尾
ご飯
どんぶり1杯
すし酢
メーカー分量通り
小ねぎ
お好み
大葉
お好み
生姜
お好み
うずらの卵
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    米を炊く

  2. 2

    写真

    酢飯を作る。

  3. 3

    写真

    小ねぎを小口切り、生姜を擦り下ろし、大葉は茎を切っておく

  4. 4

    写真

    鯵を三枚に下ろして皮を引き、腹骨をかき、血合い骨を取る

  5. 5

    写真

    皮面に一本切り込みを入れ、鯵を薄めの削ぎ切りにする。

  6. 6

    写真

    酢飯大葉を盛り付け、鯵を敷いていく。

  7. 7

    写真

    薬味を盛り付ける

  8. 8

    写真

    鯵丼完成。

コツ・ポイント

鯵は三枚におろされているスーパーのものを使うと楽。血合い骨は取るように。
切り方は自由だが薄めがおすすめ。
調理動画はYouTube「reki mesi」で詳しく。

このレシピの生い立ち

生魚で一番好きなのが鯵なので。
レシピID : 5670604 公開日 : 19/05/29 更新日 : 19/05/29

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鯵丼
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