牛スジ煮込みのリメイクコロッケ☆

牛スジの煮込みは汁を切る。

細かく切る。特にこんにゃくや生姜は牛スジより小さ目に。

玉ねぎをみじん切りにする。

じゃがいもは皮付き丸のまま串がすっと通るくらいまで蒸す。

熱いうちに皮を剥く。火傷に注意！

じゃがいもを麺棒やマッシャーで潰す。出来たコロッケを冷凍する場合は裏ごす。

②と④を入れ混ぜ塩コショーで味を調える。

粗熱が取れたらお好みに丸め（今回は俵型で12個になりました）完全に冷ます。ここで完全に冷やさないと爆発する原因になります

バッター液の材料を合わせる。

バッター液にくぐらせ、パン粉を塗す。

衣は均等につくようにする。

180度の油で約3分揚げる。最初の2分は触らないこと！