しっとり ✨梅ジャムのパウンドケーキ
Description
手作りの梅ジャムと梅酒を使った、爽やかな甘さと梅の風味たっぷりのしっとり パウンドケーキです♪
材料
(パウンド型(65×175×45))
90g
2個
きび砂糖(あれば花見糖)
70g
80g
大さじ1
100g
15g
小1/2
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【シロップ】
大さじ1
大さじ1
大さじ1
作り方
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2
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①に砂糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
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3
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②に冷蔵庫から出した冷たい卵ではなく、常温に置いた溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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4
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卵が分離せず、よく混ざったら、梅ジャムと梅酒を加え、よく混ぜる。
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6
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生地をパウンド型に流し入れ、表面を平らにならし、少し持ち上げて落とし、空気をぬく。
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7
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170度のオーブンで35分焼く。途中、10分ほど経ったら、真ん中に切れ目を入れると、焼き上がりがきれいです。
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8
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焼き上がりです。
このままでも良いのですが、シロップを表面に塗った方が、さらに美味しいです!
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9
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シロップの材料*を合わせて、弱火で1〜2分火にかけたものを、生地が熱いうちに塗る。
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10
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熱いうちに型から外し、ラップで包み、ビニール袋で覆う。
1日置いた方が、生地が落ち着いて、美味しいです。
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11
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切り分けて、プレゼント用にラッピングしてみました!
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梅ジャムと梅酒は手作りのものを使いました。完熟梅で作った梅ジャムのレシピ参考にどうぞ!
レシピID:5130816
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コツ・ポイント
バターと卵は、常温に置いておく。
卵が冷たいと、分離しやすいので、溶き卵にしたら、常温に置いたものを、少しずつなじませながら混ぜる。
パウンドケーキは、1日以上置いた方が、より美味しいですよ(^^)
卵が冷たいと、分離しやすいので、溶き卵にしたら、常温に置いたものを、少しずつなじませながら混ぜる。
パウンドケーキは、1日以上置いた方が、より美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
前シーズンに作った梅ジャムと梅酒が余っていたので、お菓子にしようと考案しました。