切り干し大根の塩スープ

切り干し大根の塩スープ
利尿作用のある切り干し大根!梅雨時期にたっぷり食べたい切り干し大根をスープにしました。

材料 (5〜6人分)

切り干し大根
20g
干ししめじ
6g
人参
20g
小松菜
2株
小さじ2
醤油
大さじ1
菜種油
小さじ2
昆布
5cm
1リットル

作り方

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今回こちらの切り干し大根を利用しました

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切り干し大根に水1カップを入れて戻します

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ほししめじにも水1カップを入れて戻します

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人参、小松菜、塩、醤油、菜種油、水を用意します

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切り干し大根は戻した水から出して、ぎゅーと絞り、鍋に入れます、
戻し水は取って置きます

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鍋の中に菜種油を入れ中火で炒めます

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切り干し大根と干ししめじの戻し水と合わせて水の量を1リットルにして鍋に入れ強火で蓋をして沸騰させます

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沸いたら人参を入れます

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塩も入れます、蓋をして柔らかになるまで弱火で5分煮ます

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小松菜を洗って一口大に切ってあるのを入れます

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小松菜に火が通ったら醤油を入れ風味を足します

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出来ました

コツ・ポイント

切り干し大根の戻した水も甘くて美味しいから、
底に沈んでるゴミを入れないように利用しました。

このレシピの生い立ち

梅雨時期は、ドンドン乾物を取り入れてお腹から温めてあげましょう
レシピID : 5679712 公開日 : 19/06/03 更新日 : 19/06/03

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