旨おつまみ☆絹揚げの生姜ニラあんかけ。
まる78
作り方
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2
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☆と★はそれぞれあらかじめ合わせておく。
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3
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ごま油で刻んだニラの根元と生姜を炒め、香りが出てきたら玉ねぎと人参を加えて炒める。
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4
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野菜がしんなりしてきたら☆を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみを付け2～3分加熱し、最後にニラを入れてさっと煮る。
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5
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絹揚げは油を引かずフライパンで表面がこんがりするまで焼き、4を絹揚げにかける。お好みでラー油や七味唐辛子をかけてどうぞ☆
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6
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※ コチュジャンは辛さの好みに応じて加減して下さい。味は少し変わりますが豆板醤を使ってもOKです。
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7
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※ ダシダの方が旨味・塩分強くオススメですが、無ければ鶏がらスープの素で代用OK。あんかけはちょっと濃い目&多めです。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉でとろみを付けてから数分煮るとしっかり&キレイなあんかけに仕上がります。ニラはシナシナになりすぎないよう最後に入れてさっと煮る程度にして下さい。
このレシピの生い立ち
絹揚げを使って家族が好きそうな1品おかずに、私にとってはおつまみとして作りました。辛味を控えめにして個別で一味唐辛子を振れば、子供も大人も楽しめます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まる78
