なすもやしスゴだれ野菜炒め

なすもやしスゴだれ野菜炒め

Description

肉なしの単純な野菜炒めですがスゴだれでさっぱり夏や揚げ物の副菜にお勧めのメニューです。

材料 (3人分)

なす
1本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
しいたけ
6個
ミニトマト
3個
もやし
1/2袋
大さじ1弱
大さじ4
◎酢
大さじ4
◎水
100cc
◎塩
小さじ1/2
小さじ1/2
大さじ1

作り方

1

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耐熱皿にみりんをいれてレンジ800wで1分くらい加熱する(跳ねるので隙間をあけてラップをして)

2

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1に残りの◎を加える。

3

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ミニトマトは半分に切っておく。

4

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しいたけも半分に切っておく。

5

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人参玉ねぎは乱切りにして耐熱皿にのせて濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしておく。

6

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なすは乱切りにして水にひたしておく。

7

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ピーマンは乱切りにしておく。

8

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もやしはざるにいれてざっと水洗いし、よく水を切ったら片栗粉をかけてよくからむように混ぜておく。

9

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5はレンジ600wで2分半加熱しておく。

10

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フライパンにゴマ油を敷いて熱してもやしを炒める。

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ミニトマトとピーマン以外の野菜を追加して炒める。

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なすに油が回ったら◎をいれて蓋をして強火煮立てる

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煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え煮汁が完全に煮詰まり油がじゅうじゅう言い出すまで炒め煮。

14

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ミニトマトを加えて軽くいためる。

15

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盛り付けて好みでごまを散らして完成です。

コツ・ポイント

もやしの下処理で炒めたときに出る水分が激減します。レンジで時短です。ピーマンを時間差で加えて歯ごたえを残して。ボリュームが足りない方は炒り卵を混ぜても。野菜の種類と量はお好みでなんでも。

このレシピの生い立ち

残り物のおかずが多いためあっさりした副菜をと考えて居酒屋英二さんの炒め方を参考にスゴだれで炒めてみてできたレシピです?
レシピID : 5710509 公開日 : 19/06/23 更新日 : 19/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/01

First tsukurepo mark
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色んな野菜が食べれて良かった。夏には食べやすいと思います

スティッチ、

つくれぽありがとうございます! スゴだれ夏は特にいいですね