～疲労回復～茄子と豚バラ肉の黒酢照り焼き

にんにく、生姜をみじん切りにし、茄子を乱切りに

(ネギは半分に折ったものを使います)

(たれ)を合わせておき、4~5cmにカットした豚肉に塩黒胡椒で下味を付けおく

大き目のフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、
にんにく、生姜、ネギを入れ中火で加熱し香りを出していく

先ほどのフライパンにサラダ油大さじ3を追加しやや強火で加熱、
茄子を入れ表面がしんなりとするよう炒めていく

余分な油をキッチンペーパーで拭き取る

強火にし、豚肉を戻し入れ豚の油を茄子に絡めるように手早く炒める

画像のよう水分が減り照りっと煮詰まったら

お皿に盛り付け(トッピング)を散らし完成です！

お好みでマヨネーズをつけても美味しく頂けます。

千切りキャベツやレタスを添えても美味しく頂けます。

お肉と一緒にたっぷりと頂けるので野菜が不足しがちな方に〇

茄子のあくが気になる場合はお水に浸けあく抜きをしても〇

油が跳ねるので水分をよくきってご使用下さい。

今回使用した豚バラの画像です。

やや厚めのしっかりとした物を使うと仕上がりがよくなるのでお好みでどうぞ♪

(黒酢)の人気検索で1位になる事ができました！
2019.9.17

皆様に感謝です。