かぼちゃと豆腐の焼きういろう
Description
そろそろかぼちゃが美味しい頃、豆腐と一緒にパウンドケーキ風にしようとしたら、焼きういろうになりました。
材料
(縦8cm×横18cm×高さ8cmの型)
150g
180g
バター
20g
180g
小さじ2
120〜150cc
ラム酒(お好みで)
大さじ1
はちみつまたはオリゴ糖
大さじ2
作り方
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4
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かぼちゃは熱いウチに潰し、バターを加えて混ぜたらて人肌程度に冷まします。
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5
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オーブンを200℃に予熱します。
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6
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ホットケーキミックスにベーキングパウダーを加えてよく混ぜておきます。
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7
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水気を切った豆腐をマッシャーで潰し、かぼちゃのボウルに入れ、よく混ぜます。さらにはちみつ又はオリゴ糖を加えて混ぜます。
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8
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牛乳を加えて混ぜます。硬さを見て牛乳の量を調整します。この時お好みでラム酒を加えてもよいです。
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9
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ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ
型に流し入れます。
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10
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200℃に予熱が済んだオーブンに入れ、まず10分焼きます。
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11
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10分焼いて、表面が固まったところを包丁で切り込みを入れます。
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12
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オーブンの温度を170℃に下げ、さらに40〜50分焼きます。
焦げそうな時はアルミホイルをかぶせます。
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13
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焼けたら竹串で生地が付いてこないかを確認します。生地が重めなので型のまま網に乗せ冷まします。焼きたてはここでどうぞ!
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14
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完成です!外はカリッと中はもっちりです。
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コツ・ポイント
かぼちゃの皮は捨てるのが惜しいので使うとよいです。
基本的に混ぜていくだけでできます。
かぼちゃの水分量で生地の硬さが変わるため、牛乳で調整します。
基本的に混ぜていくだけでできます。
かぼちゃの水分量で生地の硬さが変わるため、牛乳で調整します。
このレシピの生い立ち
かぼちゃとお豆腐でパウンドケーキを作るはずだったのに出来上がったら、外はカリッと中はもっちりのういろうになりました。あああぁー。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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