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豚肉は、一口大に切って塩・コショウ・酒をもみ込んで下味をつけておく。ボウルに★の調味料を合わせておく。
茄子は拍子切りにし、冬瓜は厚めに皮をむいて5mm厚位の薄切りにする。しめじは小房に分けておく。
オクラは塩少々をふって板擦りして洗い、ヘタを取って斜め半分に切っておく。生姜はみじん切りにしておく。
フライパンを熱し、サラダ油と生姜を入れて炒め、香りが出てきたら1の豚肉を入れて炒め、色が変わったら取り出しておく。
フライパンにサラダ油を足して野菜を全て炒める。しんなりしてきたら肉を戻し、★を入れて汁気が無くなるまで炒め煮をする。
味が全体に絡まったら、器に盛って七味唐辛子をふって出来上がり♪
美味しくて良かったです。つくレポありがとうございました♪