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ナスと豚肉の味噌炒め

ナスと豚肉の味噌炒めの画像

Description

ご飯が進む甘味噌味の茄子炒めです♡茄子の大量消費に是非♪
お好みで豆板醤を入れても◎

材料 （4人分）

茄子
5本
ピーマン
4個
豚バラ肉
100g
砂糖
大さじ3
甜麺醤(なくても可)
小さじ1/2
◎味噌
大さじ2〜3
◎酒
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎生姜(チューブで可)
小さじ1
◎水
大さじ1
サラダ油
大さじ3
ゴマ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は細切りの乱切りにして、水にさらしておく。

  2. 2

    写真

    ピーマンも乱切り、豚バラ肉は一口大に切る。

  3. 3

    写真

    砂糖と甜麺醤以外の◎の材料を混ぜておく。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を多めに大さじ3位入れ、豚肉を炒める。色が変わってきたらナスとピーマンも入れ炒める。

  5. 5

    写真

    ナスが、しんなりしてきたら砂糖を回し入れ全体に馴染むよう、さらに炒める。先に砂糖だけで炒めることで、ナスに味が入ります。

  6. 6

    写真

    全体に砂糖が馴染んだら、③で合わせておいた味噌ダレを回し入れ、さらに中火で炒める。お好みで味噌ダレの量は調整して下さい。

  7. 7

    写真

    最後に甜麺醤を入れ全体を混ぜ、風味を付けたら、ゴマ振って出来上がりです♪

コツ・ポイント

茄子は油をたくさん吸うので、多めに油を入れて中火で炒めます。砂糖を先に絡ませて炒めることで、甘さがしっかり入ります。最後の甜麺醤は風味付けなのでお好みで。辛いのがお好みであれば、味噌ダレに豆板醤を加えるだけでOKです。

このレシピの生い立ち

茄子がいっぱいある時に、大量に作れて楽なので♪
レシピID : 5745821 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2020年3月22日
写真
una©️
ご飯が進むおかずで美味しく出来ました。
2019年8月12日
写真
☆ぉりん☆
玉ねぎ入れてみました。ナスとピーマンの消費出来て助かりました☆

つくれぽありがとうございます！ご飯進みそう！美味しそうです！

2019年7月26日
写真
チップ304
お肉が甘くて美味しかったです！

つくれぽありがとうございます！甘いからご飯進みますよね♪

2019年7月23日
写真
クックNQ7ERW☆
ご飯をお代わりしました(^^)味噌と豆板醬がいい感じです！

つくれぽありがとうございます！ご飯進みますよね♪嬉しいです！

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2winsママ
ナスと豚肉の味噌炒め
by 2winsママ