〈鉄補給〉鯵と野菜の カレーマリネ

〈鉄補給〉鯵と野菜の カレーマリネ

Description

ビタミンC豊富な野菜を同時に摂ることで鉄分吸収率がUP!毎日コツコツ摂りたい食品を作り置いても便利なレシピです。

材料 (3人分)

鯵(3枚卸し)
2匹分
小さじ1/4
小さじ1
(A)小麦粉
大さじ3
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
6個
ミックスビーンズ
50g
マリネ液
大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1/3

作り方

1

写真

鯵を半分~1/3に切り、塩で下味をつけ(A)をまぶす。

2

写真

パプリカ、たまねぎを薄切りにし、ミニトマトは湯むきしておく。

3

写真

フライパンにオリーブオイルを熱し❷のパプリカと玉ねぎを炒める。

4

❸にマリネ液を加え、煮立たせ具材と一緒にバットに移して冷ます。

5

写真

きれいにしたフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を熱し、下ごしらえしておいた❶の鯵を焼く。

6

皮目から先に焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、中に火が通るよう十分に焼く。

7

冷ました❹のバットに鯵と、フライパンに残ったオイルを入れ、❷のミニトマトとミックスビーンズを入れる。

8

そしてマリネ液が全体にいきわたるように和え、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

貧血の症状チェックリスト

□疲れやすい
□眠れない
□息切れしやすい
□めまい、立ちくらみをおこしやすい
□爪が弱くなった
□顔色が悪い
□食事に偏りがある
□肉や魚を食べることが少ない

複数該当したら要注意。鉄欠乏性貧血かもしれません

このレシピの生い立ち

エネルギー265kcal、たんぱく質11.9g、脂質15.7g 鉄分0.9g、食塩1.2g、炭水化物19.5g
レシピID : 5754045 公開日 : 19/07/22 更新日 : 19/07/22

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