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ボールに強力粉と薄力粉を入れホイッパーなどでぐるぐる混ぜる
①にイースト、砂糖、はちみつを入れ反対側に塩を入れる
酒粕と水を耐熱容器に入れて40℃に温める
生姜シロップと青汁も入れ、温めた③を加えヘラで軽く混ぜ、オリーブオイルも加えて一まとまりになるように混ぜる
ラップをして2倍に発酵するまで、出来るだけ暖かいところに置いておく(2時間位)
ガス抜きをして6当分に丸く成形する
型などに入れて濡れたキッチンペーパーを被せラップをして再び2倍位に発酵するまで冷蔵庫で寝かせる
一晩(役8,9時間くらい)寝かせた後、卵黄に水を少量加えたものをハケで塗り予熱中のオーブンの上に置いておく
オーブンは200℃で予熱後190℃に下げて20分焼く