一人暮らしのための夏野菜のスパイスカレー
Description
カレー・ルーにカレー粉を加えて、お手軽スパイシー。ルーと具を別に作ります。野菜は素揚げの替わりに炒めて。
材料
(1人分)
150g
1個分
■
カレーの具
16分の1玉
30g
4分の1個
4分の1本
1房
冷凍のフライドポテト(櫛型のヤツ)
2本
炒め油
大1
■
カレーのルー
100ml
カレー・ルーの素(刻んで)
8分の1箱分
3g
小1
おろしニンニク
小8分の1(耳かきに山盛りくらい)
炒め油
小1
カレー粉
小4分の1
作り方
-
-
2
-
…真横に切り、その半分だけを手で鱗茎をほぐす。なお、この一部をとってみじん切りにしてルーに使う。ニンジンは…
-
-
-
4
-
2。ルーの準備。鍋などで分量の水を沸騰させたら、湯飲みなどによけておく。
-
-
-
5
-
3。小鍋に炒め油を入れて中火。ふつふついってきたら火を止め、ベーコン、玉ねぎ、おろしニンニクを…
-
-
-
6
-
…入れて弱火でさっと炒める。焦げやすいので注意。
-
-
-
7
-
4。玉ねぎに火が通って、ニンニクのよい香りが立ってきたら湯飲みの湯を入れ、強火。沸騰したら…
-
-
-
8
-
…火を止め、刻んだルーを入れ、よく混ぜ溶かす。
-
-
-
9
-
5。ルーが溶けたら点火、中弱火。量が少ないので焦げ付きに注意。とろとろと5分ほど、火を通す。…
-
-
-
10
-
…焦げが怖ければ、火を通しきったら火を止めて次の工程が終わるのを待つ。
-
-
-
11
-
6。具の準備。フライパンに炒め油を入れて中火、ふつふついってきたら火を止めて、玉ねぎ、ニンジン、…
-
-
-
12
-
…ピーマン、ナス、ブロッコリーとフライドポテトは冷凍のまま、すべて投入して点火、中強火。…
-
-
-
13
-
…玉ねぎは透き通るまで、ブロッコリーとポテトも十分解凍され火が通るまで、しっかり炒めきる。
-
-
-
14
-
7。仕上げ。皿にご飯を盛り付け、炒めた野菜、トマトも盛る。ルーの火を止め、カレー粉をここで…
-
-
-
15
-
…混ぜてから、皿へ注ぎ入れて食卓へ。
-
-
-
16
-
注:缶詰のトマトは、開缶すると意外と足が早い。数日で食べ切れなさそうなら、1個分ずつ冷凍する。
-
コツ・ポイント
カレー粉は、足りないと思っても、最初に作るときは、鍋にはこれ以上入れないこと。追加は卓上でする。2度目以降はご自由に。なお、ガラムマサラでもクミンだけでも可。
このレシピの生い立ち
具もカレー粉もない、ベーコンも玉ねぎも炒めない、ルーの素を煮てご飯にかけるだけのカレーを、朝カレーにしていた時期があります。スパイスカレーにリメイク。