コツ紹介! さっぱり餡掛け梅オムライス

コツ紹介! さっぱり餡掛け梅オムライス

Description

梅の酸味の効いたご飯に和風あんかけ、ミョウガのアクセントのとっても美味しいオムライスです、ぜひ作って下さいね。

材料 (1人分)

トッピング
サラダ水菜
大さじ1
みょうが
1個
オムライス卵
2個
牛乳
大さじ1
砂糖
小さじ1
一つまみ
チャーハン
ご飯
 150g
鶏ささ身
小サイズ1本
大葉
5枚
梅干し
1個
シャンタンor鶏ガラスープの素
小さじ1
白胡麻
小さじ1/2
塩、胡椒
各適量
あんかけ
大さじ1
☆水
100ml
☆塩
少々
水溶き片栗粉
小さじ2

作り方

1

水菜を3cm幅に切る。

みょうがを千切りにして氷水にさらし水気をふき取る。

大葉を千切りにする。

2

梅干しの実を叩いてつぶす。

ささ身の筋を切り取り刻む。

オムライス卵の材料をボウルに入れよく混ぜる。

3

写真

小鍋に☆印のあんかけの材料を入れ中火で加熱して沸騰させる。

水溶き片栗粉を加え混ぜながら弱火で2分加熱する。

4

フライパンに油を引いて中火で加熱し、ささ身を炒め、塩、胡椒する。

ご飯を加え炒める。

5

写真

シャンタン、梅干し、大葉、白ごまを加える。
(味見をして薄かったら塩を足して下さい)

6

写真

チャーハンを器に取り出し、フライパンを軽くふいて、中火で加熱する。

油を加え、2のオムライスの卵を加えて菜箸で混ぜる。

7

写真

半熟になったら写真の位置にチャーハンを加えて、火を消してスパチュラで卵を折りたたむ。

8

写真

9

写真

お皿にひっくり返すようにしてオムライスをのせる。

10

3のあんをオムライスにかけ、水菜とみょうがを飾る。

コツ・ポイント

卵を折るようにご飯を包むと簡単にオムライスが作れます。

YouTubeで紹介しています
https://youtu.be/OzlWS9Mp-Ek

このレシピの生い立ち

食欲の落ちた夏でも食べられるオムライスを考えてみました。
レシピID : 5771370 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」