コツ紹介！　さっぱり餡掛け梅オムライス

水菜を3cm幅に切る。

みょうがを千切りにして氷水にさらし水気をふき取る。

大葉を千切りにする。

梅干しの実を叩いてつぶす。

ささ身の筋を切り取り刻む。

オムライス卵の材料をボウルに入れよく混ぜる。

小鍋に☆印のあんかけの材料を入れ中火で加熱して沸騰させる。

水溶き片栗粉を加え混ぜながら弱火で2分加熱する。

シャンタン、梅干し、大葉、白ごまを加える。
(味見をして薄かったら塩を足して下さい)

チャーハンを器に取り出し、フライパンを軽くふいて、中火で加熱する。

油を加え、2のオムライスの卵を加えて菜箸で混ぜる。

半熟になったら写真の位置にチャーハンを加えて、火を消してスパチュラで卵を折りたたむ。

お皿にひっくり返すようにしてオムライスをのせる。

3のあんをオムライスにかけ、水菜とみょうがを飾る。