夏野菜のグラタン

夏野菜のグラタン

Description

ズッキーニやなすを使った、トマト系の夏野菜グラタンです!

材料 (4人分)

小さじ1強
なす
1個
ズッキーニ
2本
適宜
玉ねぎ
中1個
マッシュルーム
4個
豚ひき肉
150g
小さじ1弱
トマト缶
半缶
大さじ2強
小麦粉
大さじ1強
バター
大さじ1弱
小さじ1〜2
こしょう
少々
ピザ用チーズ
100g

作り方

1

ズッキーニとなすを1cm位に厚めの輪切りに切り、なすは水にさらしアクを抜き、水気を切る。なす、ズッキーニを素揚げする。

2

ひき肉に赤ワインを振っておく。
にんにく、たまねぎはみじん切りにする。マッシュルームはスライスする。

3

にんにくを油で炒め香りを出し、たまねぎをよく炒める。マッシュルームと赤ワインをふっておいた肉を加えて炒める。

4

肉がほぐれたら、ホールトマト、ペースト、ピューレを加えて煮込み、小麦粉を振るい入れてバターを入れ、塩、こしょうをする。

5

なすとズッキーニをグラタン皿に並べ、④のソースとチーズをかけ、 200℃に余熱したオーブンで10分焼く。

コツ・ポイント

なすやズッキーニは素揚げした方が崩れにくいのですが、油が気になる方や時短にしたい方は電子レンジでラップをして3分でもOK。

このレシピの生い立ち

ズッキーニを頂いのですが、ラタトューユ以外で食べたいと思い、グラタンにしました♪
レシピID : 5775554 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/26

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