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塩を加えた熱湯でオクラを1分半茹で、陸上げする。
大根をすり下ろす。薬味ねぎとオクラは、3ミリの小口切りにする。
ちくわは、8ミリ幅の斜め切りにする。
たっぷりの湯で蕎麦を規定の時間茹でる。
冷水でしっかり洗い、水切りする。
器に移す。
大根下ろしは軽く絞り、オクラ、薬味ねぎ、ちくわを盛り付ける。市販の麺つゆをかけ汁の濃さで冷水でのばす。
蕎麦に麺つゆをかけて、鰹節を添えて完成!お好みで、生姜、七味でお召し上がり下さい。