なんちゃって鶏飯(けいはん)
ゆう★ダイエット中
作り方
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【事前準備】
具材が出来てる前提で、当日(？)はカットだけの状態にすると楽。
その場で作ってもOK
鶏胸は前日仕込
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●鶏胸肉を茹でる
ID2585055
タッパに入れて冷蔵保管
(美味しい胸肉が出来たので早速アレンジ)
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●厚焼き卵を焼く
ID3705025
出汁に粉末昆布茶を使用しました。
なければ粉末ほんだしでも◎
卵１個で作成
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昆布茶は少しだけ。
ティースプーンに半分いらないです。
昆布茶は百均(シルク)に売ってました。
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●鶏ササミを茹でる
茹でて、粗熱で10分以上放置したササミを、ほぐして、茹で汁ごとタッパに入れ、冷蔵保管しておく。
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サラダにも使えて便利。
(ちょっとしたおやつにもなります♪)
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●椎茸を茹でる
煮物を煮詰める前に取り出しておく。
乾燥椎茸を水で戻し、煮物材料と一緒に茹で、味付け前に取り出す。
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そのまま使用しても◎
甘辛く炊いておいても◎
・薄口醤油(小さじ２)
・みりん(小さじ１)
を沸騰させ茹で椎茸を煮る
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【材料を全て千切りにする】
分量はお好みで
使用分量記載します
●鶏胸肉、カットしたのを２切れ程度
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●ササミ、胸肉と同量程度
(カットせずにほぐしただけ)
●厚焼き卵、卵１個で作成し、半分程度使用
(残りは冷蔵保管)
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●椎茸、小さいのを２個
(軸も食べられます、食感変わって◎)
◎きゅうり、乱切りで２個程度
(写真はササミなし)
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【鶏スープを作ります】
ID2585055の鶏胸を茹でた鶏スープ使用します。
☆材料を鍋に入れ、少し沸騰させる
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鶏スープ(茹で汁)がない場合 は、水に鶏ガラスープ粉末を小さじ１程度入れて煮立たせる
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鶏茹で汁にも鶏ガラスープ粉末を少し加えても◎
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【盛り付け】
具材と鶏スープが用意出来たら盛り付けます。
白ご飯を丼に盛る
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カットした具材を盛り付ける。
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具材の上から鶏スープを注ぐ。(100mLで少ない)
(アクが気になる場合は茶こしでこす)
出来上がり！熱いうちに。
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●ご飯と具材とスープを別容器に入れて、食べる人が乗せるスタイルも◎
別の更に盛り付け
スープは熱燗の瓶(とっくり？)等
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だいぶ薄味にしてるので、鶏ガラスープ粉末などで味は調整して下さい。
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コツ・ポイント
きゅうり以外は事前に準備しておくと、材料を切るだけの簡単料理。
お茶漬け風で噛まずに食べれるので、噛む意識をすると◎
沢庵・薩摩揚げを入れても◎
鶏は胸肉とササミ使用してますが、サラダチキンのみでも◎
(あると２種類楽しめる)
お茶漬け風で噛まずに食べれるので、噛む意識をすると◎
沢庵・薩摩揚げを入れても◎
鶏は胸肉とササミ使用してますが、サラダチキンのみでも◎
(あると２種類楽しめる)
このレシピの生い立ち
本来の鶏飯(けいはん)は鶏骨でスープを取り、本格的な鶏スープを使用するので、全然別物です。
家で気軽にあっさり食べるために、我流で冷やし中華ぽくしました。
冷やし中華に鶏スープも◎(餡かけいいな)
バイト時代の鶏居酒屋料理をアレンジ。
家で気軽にあっさり食べるために、我流で冷やし中華ぽくしました。
冷やし中華に鶏スープも◎(餡かけいいな)
バイト時代の鶏居酒屋料理をアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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