アーモンドケーキ

卵を卵黄と卵白に分ける。卵白３個分でメレンゲを作る。角が立ってきたらグラニュー糖の半量を３回くらいに分けて加える。

室温に戻しておいたバターにグラニュー糖の半量を加え泡立て器ですり混ぜる。白っぽくなったら卵黄４個分を加え、更にすり混ぜる。

２．にふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダーを３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。最後にラム酒を加える。

型に入れ（あればアーモンドスライスをふりかけます）１７０度に予熱したオーブンで４０分焼く。