きくらげ・ザーサイ入り具沢山中華スープ

きくらげ・ザーサイ入り具沢山中華スープ

Description

きくらげとザーサイの食感がアクセントになった具沢山の食べるスープです♪

材料

豚ひき肉
50g
キクラゲ(乾燥)
3g(水戻し後15g)
ザーサイ
20g
【他の具材の例】
人参・もやし・きのこ・豆腐・小口切りのネギ
お好きなだけ
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
1リットル
鶏ガラスープの素
大さじ1
溶き卵
1個分
水溶き片栗粉(同量の水と片栗粉を溶いたもの)
大さじ3〜4
【トッピング】
白ごま・糸唐辛子・こしょう
お好みで

作り方

1

写真

きくらげは水、またはぬるま湯に浸し柔らかく戻します。
右が戻す前の乾燥状態。
左が30分程水に浸したものです。

2

柔らかく戻ったきくらげは石付きを切り取ります。
石付きはキュッとすぼまったようになった硬い部分です。
さらに細切りに。

3

写真

具材です。
目安なのでご参考にまでに。

全てスープとして食べやすい大きさに刻みます。

4

写真

お鍋にごま油、生姜を入れ弱火にかけます。いい香りがしてきたら豚ひき肉を加え炒めます。

5

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続いて火の通りにくい食材も炒めます。
今回は人参。

6

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きくらげ、ザーサイ、きのこ等の具材も加えて炒めます。

豆腐、もやし、ネギは最後に加えるのでまだ待機です(^ ^)

7

写真

水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加え煮ていきます。
アクを取ります。

溶き卵、水溶き片栗粉を用意します。

8

写真

具材に火が通ったら味をみて、必要に応じて調味料で調節します。

味が決まったら水溶き片栗粉でとろみを付けます。

9

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とろみが付いたら溶き卵を回し入れます。

とろみを付けたところに溶き卵を流し込むと、卵がフワフワになりますよ♪

10

写真

器によそい、お好みで白ごま・糸唐辛子・こしょうを振ってどうぞ♪

コツ・ポイント

野菜は何でも合うと思いますが、是非きくらげとザーサイは加えてみて下さいね♪

このレシピの生い立ち

少しずつ余った食材が中華スープに良さそうだったので。
レシピID : 5807606 公開日 : 19/09/02 更新日 : 19/09/02

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