【野菜たっぷり】本格♪おろしハンバーグ

Name: 【野菜たっぷり】本格♪おろしハンバーグ
Yield: 2人分
Ingredients: 合いびき肉 200ℊ; 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個; ピーマン(みじん切り) 1個; にんじん(みじん切り) 1/2本; 塩 少々; こしょう 少々; ［調味料A］; ・卵 1/2個; ・牛乳 50ml; ・パン粉 1/2カップ; ［調味料B］; ・しょうゆ 大さじ2; ・みりん 大さじ2; ・酒 大さじ2; ・砂糖 大さじ1+1/2; ・片栗粉 小さじ1/2; お湯 100ml; 大根(おろす) 1/3本; 大葉 2枚; サラダ油 適宜

Description

◎厚めのハンバーグはふっくらジューシー
◎野菜たっぷり♪シャキシャキ食感も！
◎大根おろし×大葉でさっぱりと♪

管理栄養士ゆり子

材料（2人分）

200ℊ

1/4個

1個

1/2本

塩

少々

こしょう

少々

■ ［調味料A］

・卵

1/2個

・牛乳

50ml

・パン粉

1/2カップ

■ ［調味料B］

・しょうゆ

大さじ2

・みりん

大さじ2

・酒

大さじ2

・砂糖

大さじ1+1/2

・片栗粉

小さじ1/2

お湯

100ml

大根(おろす)

1/3本

大葉

2枚

サラダ油

適宜

作り方

1

●玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切り
●大根おろしはおろして軽く水けをきる
●大葉は千切り
●調味料を合わせておく
2

●フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした野菜を入れさっと炒め、皿に取り出して冷ます。
3

●ボウルにひき肉、塩、こしょう、調味料A、2の野菜を入れてよく練り混ぜる。
4

●2等分にして厚めのハンバーグ形にする※この時、両手でキャッチボールをしながら空気をぬくこと。
5

●フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4の肉だねを並べる。両面をこんがり焼く。
6

●お湯を回し入れ、ふたをし5~6分蒸し焼きにする。肉だねに火が通ったら、取り出してお皿に盛る。
7

●フライパンの汚れをさっとふき調味料Bを入れ、中火にかける。とろみがつくまで煮詰めたら火を止め、ハンバーグにかける。
8

●大根おろしと大葉をのせたら完成。
9

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

◎家に人参とピーマンが余っていたのでハンバーグに入れてみました♪
◎野菜嫌いなお子様にもおすすめです♪

レシピID : 5811381 公開日 : 19/09/04 更新日 : 20/01/24

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

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