モロヘイヤの出汁和え
作り方
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1
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材料
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2
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モロヘイヤは茎から葉を摘み葉っぱだけにする。(今回茎は使いません)
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3
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鍋に水を入れて沸騰させ、モロヘイヤを入れて1分ほどしたら冷水で冷やしみじん切りにします。
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4
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ナスときゅうりは5mm角の角切りにし、塩を振って揉み込み、水気を切ります。
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5
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出汁を作ります。
耐熱容器に鰹節と水を入れレンジで1分加熱する。
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6
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鰹節をこし、Aの調味料を入れて混ぜる。
鰹節は細かく刻む。
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7
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3,4と出汁をとった時の鰹節 6の出汁、をバットに入れ混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
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8
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冷蔵庫で1時間くらいおき味が馴染んだら…
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9
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炊きたてのごはんに白炒りごまをふり、混ぜる。
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10
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ごはんを器に盛り8をかけ、ブロッコリースプラウト(あれば)を散らして出来上がり!
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11
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アレンジレシピ…
冷奴にかけても美味しい!
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コツ・ポイント
野菜にしっかりと出汁を染み込ませるのがポイント。自分で出汁を作る時間が無い場合は、市販の白だしを利用してもokです!
そうめんや冷奴にかけても美味しいかも???
そうめんや冷奴にかけても美味しいかも???
このレシピの生い立ち
モロヘイヤのトロトロを利用して、野菜と一緒に(またはお漬物と)一緒に和えたら美味しかなと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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