トースターで焼くマカロン!オーブン不使用

トースターで焼くマカロン!オーブン不使用

Description

トースターでの焼き方(コツ)を詳しく解説!トースターで焼いてもピエはできます!味はココア♪ガナッシュの作り方も♪

材料 (直径3cm 8個分)

マカロン
卵(Mサイズ)〔卵白のみ使用〕
1個
粉糖
40g
ココアパウダー
5g
ガナッシュ
ミルクチョコ
50g

作り方

1

写真

【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/BMXikYul8Z4

2

卵(M)1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

3

トースターにアルミホイルを敷き、同じ横幅のクッキングシートを用意する。

4

クッキングシートと同じサイズの紙を用意して、ペットボトルの蓋を用いて円を描く。

5

袋にアーモンドプードル30g,粉糖40g,ココアパウダー5gを入れよく振り混ぜる。

6

2回ふるっておく。

7

卵(M)1個を卵黄と卵白に分ける。(今回、卵黄は使わない。)

8

卵白1個分をある程度泡立てる。

9

グラニュー糖30gを少しずつ加え泡立てる。(硬めのメレンゲに仕上げる。)

10

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

11

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

12

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

13

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。

14

※マカロナージュ前はリボン状に落ちない。マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。

15

生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に、紙に描いた円状に絞り出す。紙を抜き取る。

16

同様にもう3セット(計4セット)作る。

17

冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。(22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。)

18

トースターを開けた状態で温める。

19

一番手前にマカロンを置く。(残りの3セットは室温で待機!)

20

10分間この状態で焼き続ける。(1分毎に180°回転させる。10分間扉は開けたまま!5分頃からピエができる。)

21

10分後、マカロンを取り出す。

22

トースターを空で1分温める。

23

トースターを切り、先程のマカロンを入れ余熱で3分焼く。3分後、マカロンを取り出す。

24

再びトースターを空で1分温める。

25

トースターを切り、先程のマカロンを入れ再び余熱で3分焼く。3分後、マカロンを取り出す。

26

再び×2 トースターを空で1分温める。

27

トースターを切り、先程のマカロンを入れ再び×2 余熱で3分焼く。(余熱焼き計9分)3分後、マカロンを取り出す。

28

(同様に計4セット焼く。)

29

粗熱をしっかり取る。(トースターでもピエはできる!少し生焼けがトースター焼きでのBEST!)

30

星形の口金で絞り袋を作る。生クリーム50mlを室温に戻す。ミルクチョコ50gを細かく砕く。

31

ボウルに熱湯を入れ、温まり過ぎない様に水を加える。ミルクチョコ50gを湯煎して溶かす。

32

湯煎したまま生クリーム50mlを少しずつ加え混ぜる。

33

冷蔵庫で10分~1時間程冷やし適当な硬さにする。(季節や湯煎の温度で冷蔵時間変動♪)

34

ガナッシュを絞り袋に入れ、マカロンにガナッシュを絞り、挟めば完成。

35

写真

【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan

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【YouTube チョコマカロンレシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/OzUg2rSdNZM

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【YouTube 抹茶マカロンレシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/egRiZSykRqI

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【YouTube レモンマカロンレシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/Pv__Su7-DUg

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【YouTube手作りアーモンドプードル動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/C6a0AERejGc

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【YouTube マカロナージュ・油染み動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/V7yA8CxgVFg

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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/W6uaKiW8J_g

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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/LpzObfzcE7k

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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/rhD636MD6fY

コツ・ポイント

① 卵白は新鮮&割り立てでOK!冷凍等は不要!但し、室温には戻す!
② マカロンを焼く際の最適温度は150℃程度!トースターは温度調整不可で200~250℃の為、扉を開けて熱源から離して表面を焼き、余熱焼きで中心部を焼く!

このレシピの生い立ち

オーブンが無いけど、マカロンが作りたいとのリクエストがあったので、試行錯誤しました♪
レシピID : 5825509 公開日 : 19/09/14 更新日 : 19/11/30

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