残ったカレーで野菜たっぷりラタトゥイユ♪

★にんじんとじゃがいもを一口大に切り、耐熱皿に載せ、水を少々ふります。
ラップをふわっとかけ500wのレンジで4分チン！

1のチンの時間も使って、他の野菜(今回は玉ねぎ、ピーマン、なす、エリンギ)を一口大に切ります。

賞味期限が近くなってきたナゲットも一口大に切っておきます。※ウインナー、鶏もも、鶏むねあたりが代用だと思います。

玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、ナゲットを投入し、炒めて油を全体になじませます。

続いてナスを投入。こちらも炒めて油をなじませます。

1でチンしたにんじん、じゃがいもを投入。

よくかき混ぜたら、再び中火で煮込み、ふつふついいだしたら、弱火にかえます。
たまにかき混ぜながら、10-20分煮ます。

お好みのタイミングで味見をし、塩コショウ、醤油などで味を整えます。

最後に、ブラックペッパー、バジル、オレガノでお好みなレベルでスパイシーに！
これで完成です。