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圧力鍋で簡単☆スペイン版ポトフ・コシード

圧力鍋で簡単☆スペイン版ポトフ・コシードの画像

Description

コシードはスペインの伝統的な煮込み料理です。
煮込んだ具材を取り出し、煮汁にパスタを入れてスープとして飲み、その後メインとして肉や野菜を食べるのが現地風。
でも面倒なのでポトフっぽくそのまま食べます♪

材料 （４人分）

豚バラブロック
４００ｇ
ウィンナー
４本
ひよこ豆(水煮)
１５０ｇ
じゃがいも
３個
にんじん
１本
玉ねぎ
１個
キャベツ
１/４玉
トマト
１個
ピーマン
２個
にんにくスライス
１片
塩コショウ
適量
 

作り方

  1. 1

    豚バラとウィンナーは大きめの１口大に切る。じゃがいもは６等分、人参は半月切り、玉ねぎとキャベツは串切り、ピーマンは輪切りにする。

  2. 2

    圧力鍋に上記の食材を全て入れる。トマトはつぶしながら入れる。火の通りにくいじゃがいも、にんじんを入れてから肉を入れ、最後に玉ねぎ、キャベツを入れるとよい。

  3. 3

    圧力鍋の蓋をし、高圧で加熱。蒸気が出てきたら弱火で１分加熱し、火を止める。

  4. 4

    圧力が下がったのを確認し、蓋を開ける。おたまでじゃがいもをすくい、スプーンでつぶす。

  5. 5

    弱火でとろみが出るまで２～３分煮込む。塩コショウで味を整えたら完成♪

コツ・ポイント

我が家の圧力鍋は低圧と高圧が設定できるものを使っています。
香りづけにローリエを入れたり、味が足りなかったらコンソメを入れてもいいと思います。
食べるときにオリーブオイルをかけたり粒マスタードをつけると美味しいです。

このレシピの生い立ち

スペイン料理屋で初めて食べたコシードの味が忘れらなくて、記憶をもとに再現してみました。
そのお店では野菜を全部裏ごししていたみたいですが、具材感も残したいし、かと言って煮込んだだけじゃポトフだし・・・と悩んでいる時に、たまたま思いついてじゃがいもだけをつぶしてみたら、記憶に近い感じになりました。
レシピID : 582931 公開日 : 08/06/01 更新日 : 08/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年4月8日
写真
よーよーＡＲＩ
圧力鍋なかったので大きめのフライパンで。それでも速くて旨いです！

わ～たっぷり作って下さってありがとう♪ヽ(*´∀｀)ノ

2015年2月25日
写真
marilin36
じゃがいも潰さずに❤美味しさしみじみ深い味わいで美味し～有難う♪

具だくさんで美味しそう♪お試し下さってありがとう～(＾＾＊)

2013年2月28日
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リサ29
家にあった材料だけで作りましたが美味しくできました(^o^)v

大きめ具材がボリューミーで美味しそう♪れぽありがとうです＾＾

2012年10月14日
写真
ａｓｈ－ｒａ
二日目のスープもお野菜も最高♪とっても美味しかった(‾▽‾)ノ

お試し下さってありがとう！お口にあってよかった～(＾＾＊)

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新妻あや
圧力鍋で簡単☆スペイン版ポトフ・コシード
by 新妻あや