れんこん肉はさみのオイスターソース煮

れんこんは皮をむき、12枚の輪切りにする（厚さ5～7mmくらい）。水にさらしておく。

◆をボウルに入れてよく混ぜ、肉だねを作る。

◎を別の小さめのボウルなどに入れ、よく混ぜておく。

れんこんの水気をふいてまな板などに並べ、片面に片栗粉を茶こしでふりかける。

やや深めのフライパンにサラダ油を熱し、中火で4を焼く。焼き色が付いたら裏返す。

2のよく混ぜた◎を加え、煮立ったらアクをとり、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る。途中7分くらいで一度裏返す。

お皿に盛り付け、あれば茹でた青菜（今回は小松菜）を添えて、いただきます！