蓮根&薩摩の鶏照り焼き
小さなsatomi
作り方
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1
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さつまいもは２本皮を縦に向き飾りを入れる。７～８ミリの厚さの輪切にする。れんこんは皮を剥き半月切にする。水にさらしておく
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2
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鶏肉は一口大に切っておく。
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3
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こんにゃくは２センチ程度にちぎる。キノコ類は石づきを取り食べやすいように割く。
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4
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（A)はボウル等入れ混ぜ”合わせ調味料”を作っておく。
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5
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ビニール袋に片栗粉を入れる。
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6
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５に、水気を切った１・鶏肉を入れる。
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7
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袋の封を閉じ、振りながら全体に片栗粉をまぶす。
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8
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フライパンにごま油を熱し、７とこんにゃくを強火で炒める。２～３分鶏肉に焼き色が付くのが目安。
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9
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鶏肉に焼き色がついたら、弱火にし蓋をする。６～８分蒸し焼きにする。
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10
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９に４の合わせ調味料を加える。
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11
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きのこ類を加え全体を混ぜる。
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12
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中火で２分程度全体に味を馴染ませる。器に盛る。
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コツ・ポイント
・野菜は、ごぼうなどお好みのものをお選びください。少し水でさらしアクを抜いた方が食べやすい味に仕上がります。
・きのこ類は最後に加えるのは食感を良くするためです。
・片栗粉をまぶしてあるのでとろみは自然に出ます。
・きのこ類は最後に加えるのは食感を良くするためです。
・片栗粉をまぶしてあるのでとろみは自然に出ます。
このレシピの生い立ち
鶏肉とれんこんの組み合わせは良くありますが、かさましついでに、さつまいもやきのこ類を組み合わせてみました。スキレットを使うと熱伝導率がよく時短でできました。今回はフライパンで作りましたが…。ご飯にも合いますしお酒にも合うのが嬉しいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小さなsatomi
