かぼちゃとトマトのクリーミーグラタン

かぼちゃは薄く皮をむき(皮付近がおいしいので出来るだけ薄く)、5mm厚さにスライスし､出来るだけ重ならないように耐熱皿に並べ､水(分量外)をかぼちゃがかぶる程度に加え､ラップをしてレンジで2分したゆでしたら､水は捨てる。

かぼちゃが出来たら､オーブンを250度に予熱してから、
ホワイトソースを作る。
みじん切りにしたにんにくをバターで焦がさないように炒め､香りが出てきたら薄力粉を入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら火を止め､牛乳と､水を加える(全部牛乳でも構わ

2を木べらまたは泡立て器を使ってよく混ぜたら､再び火にかけ煮立ったら､好みで白ワインを加え､塩･胡椒で味を調える。

1のかぼちゃに4のウインナーとトマトを並べ､3のホワイトソースをかける。アルコールは､オーブンで焼いている間に飛ぶので､多少酒くさくても気にしない。
パセリ､あればあらびき胡椒、チーズ、パン粉をお好みでふりかけ､220度で12分から15分、焦げ目がつく