中華風玉子巻き蒸し

材料です。この他に必要なものは、片栗粉、サラダ油。つけダレに、しょうゆ、酢、カラシ。干し椎茸、干し海老は水で戻しておく。

熱したフライパンに薄くサラダ油をしき、玉子一個につき一枚の薄焼き玉子を作る。

ボールに豚ひき肉を入れ、干し椎茸、干し海老、長ネギ、たけのこ、ニラをみじん切りにして入れる。生姜をすりおろして入れる。

2.の薄焼きたまごの上に、5.の半量をのせ、端から巻いて直径5㎝程の円柱状に成形する。

二本巻き終わったところ。巻き終わりを下にして、オーブンシートに少し隙間を空けて並べておく。

蒸気の上がった蒸し器にオーブンシートごと入れて、強火で10分蒸す。写真は蒸しあがったもの。