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白菜は3cm幅のざく切り、人参は1cm幅の短冊切り、しめじは軸を切り落とし小房に分ける。
鮭は両面に塩コショウをふる。
フライパンにバターを熱し、鮭は皮目から焼く。
鮭に焼き色が付いたら、裏返して反対も同様に焼く。
④に①、●(薄力粉、コンソメ、牛乳の順)を加え、中~弱火で蓋をして蒸し煮にする。
薄力粉がだまにならないよう、たまに混ぜながら煮込む(5分後の写真)。
野菜がしんなりし、ソースにとろみがつくまで煮込む(10分後の写真)。