肉だんごと野菜のスープ

肉団子作り…材料はこちら。

その他の材料

豚肉は刻んでさらにたたく。
またはフードプロセッサーを使ってもok

3の豚肉、れんこん、にんにく、しょうが、☆調味料を加えよく混ぜ合わせる。

10-12等分(しいたけの枚数)にして丸める。

しいたけはいしづきを切り落とす。

ネギは白髪ネギにして冷水にさらす。

大根、セロリ、人参、白髪ネギにしたネギの芯はそれぞれ1cm角にカット。仕上げ用のセロリの葉は水にさらす。

仕上げ用のセロリの葉は多ければ残りは刻む。

鍋に水6カップ、12の野菜、スープの素、塩を入れ、中火にかけ、煮たったらほたて貝柱を汁ごと加える。

スチーマーに8の肉だんごをしいたけを下にして並べ、13の鍋に重ねる。

蓋をして中火で15分蒸しながらスープを煮る。

肉団子にセロリの葉、白髪ネギを散らし、出来上がり！

しょうゆにラー油など好みのたれでいただきます！

〜参考〜
今回使用したルクルーゼの鍋。
いつも使うルクルーゼのお鍋にスチーマーをセットした蒸し器。