オイルクッキー
Description
バターを使わないクッキーrecipe♪
適度な食感がクセになります
適度な食感がクセになります
HIROマンマ
材料
作り方
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1
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○印の粉類をボールに入れて計量し、泡立て器でぐるぐるよく混ぜる
※または2~3回粉ふるいにかけてもOK
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2
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ボールに卵黄ときび砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜる
次に豆乳を加えてよく混ぜる
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3
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太白胡麻油を加えて
ぐるぐるよく混ぜる
※乳化してとろりとすればOK！
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4
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③に①をふるいにかけながら加える
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5
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ゴムヘラでサクサクと切るように混ぜていく
ほろほろとそぼろ状になったらOK
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6
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手とゴムヘラを使って
生地を集めるようにしてまとめる
※まとまりが悪い場合はオイルまたは豆乳を少し足してまとめる
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7
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4~5回こねる
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8
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ラップに包んで30分冷蔵庫で休ませる
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9
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ラップで挟んで麺棒で伸ばす
厚さは4㎜くらいが目安
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10
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好みの型で抜く
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11
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170余熱完了のオーブンで13分焼成
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12
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ココアオイルクッキー
レシピID : 5861019を参考にしてください
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13
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抹茶オイルクッキー
レシピID : 5858099を参考にしてください
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14
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ブラックココアクッキーレシピID : 5861028を参考にしてください
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15
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レモンオイルクッキー
レシピID : 5858098を参考にしてください
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16
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塩キャラメルオイルクッキーレシピID : 5862896 を参考にしてください
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17
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ほうじ茶オイルクッキーレシピID : 5851879を参考にしてください
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18
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アールグレイ紅茶のオイルクッキーレシピID : 5858105を参考にしてください
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19
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メープルシロップ入りでビスケットにしましたレシピID : 6242196を参考にしてください
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コツ・ポイント
塩は基本、粗塩を使用しています
普通の塩を使う場合は
塩味が強く感じるので少なめに調整を
我が家は夏場は3つまみ
冬場は2つまみと季節によって塩分を強めたりと好みで調整をしています
手順6.豆乳よりオイルを足すと食感は柔らかめになります
普通の塩を使う場合は
塩味が強く感じるので少なめに調整を
我が家は夏場は3つまみ
冬場は2つまみと季節によって塩分を強めたりと好みで調整をしています
手順6.豆乳よりオイルを足すと食感は柔らかめになります
このレシピの生い立ち
オレオ風ブラックココアクッキーの開発でレシピID : 5845770 バターよりオイルを使った方が適度な食感が生まれ新しいクッキーの味を感じました
そこからシンプルにプレーンオイルクッキーを考えました！
そこからシンプルにプレーンオイルクッキーを考えました！
HIROマンマ
