薬味たっぷりの肉吸いにゅうめん

牛肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒少々（分量外）で下味をつけます。

生姜、にんにく、ねぎを細かく刻みます。

サラダ油を中火で熱し、生姜とニンニク、薄切りに切った玉ねぎ、一口大に切った牛肉を炒めます。

酒、みりんを入れ、弱火で20分煮ます。

砂糖、塩、醤油を加えます。昆布茶や白だしがあれば入れて味を調えます。薄く感じるくらいでOKです。

別鍋で素麺orひやむぎをさっと固めに茹で、流水にさらし、しっかりと水切りします。器に盛りつけます。