一味違う！牡蠣のせ☆焼うどん♪
Description
牡蠣の旨味と食感を楽しめる焼きうどんです。みなさんも試してみて〜！
あわ雪りんご
材料
（2人分）
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具材
２玉（360〜200g）
約100g
300g（約1/8個）
35g
1/2本
中２〜３枚
１個
25g
10個ぐらい（約100g）
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調味料A
酒
大さじ１杯
薄口醤油
大さじ２杯
濃口醤油
大さじ１杯
50〜70cc
＊みりん（風味調味料）
大さじ1/2杯
＊塩（昆布茶を使うときはいらない）
小さじ1/2杯
＊昆布の粉（または昆布茶でもOK）
小さじ1/2杯（小さじ1/4杯）
太白ごま油
大さじ１〜２杯
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調味料B（牡蠣）
だし醤油または麺つゆ
小さじ1/2杯
お酒
小さじ1/2杯
ごま油（香りあり）
小さじ１杯
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トッピング
少々
作り方
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1
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材料です。うどん（200g×２玉）は細うどんを使いました。フライパンは大小２つ用意してください。
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2
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白菜は４㎝角に切り、葉と白い部分を分けます。人参と玉葱は薄切り、豚肉とピーマン、干し椎茸、長葱は適当な大きさに切ります。
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3
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カップに＊印の調味料を混ぜておきます。
調味料Ａは市販の麺つゆで代用したり、一部白だしを使用してもOKです(^ ^)
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4
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牡蠣はザルに入れて塩少々かけ振ります。泡のようなアクが出るのでサッと水で流して水を切ります。
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5
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大きいフライパンに太白ごま油（半量）を熱し（中火）、白菜の白い部分、人参、干し椎茸を炒めます。
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6
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少ししんなりとしてきたら、残りの油を加えて、白菜の葉、ピーマン、、長葱、豚肉、お酒を回し入れて更に炒めます。
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7
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油が回ったらうどん、その上にかけるように③の＊印調味料を加えます。最後に醤油を２回位に分け味を確かめながら加え混ぜます。
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8
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小さいフライパンにゴマ油を熱し牡蠣をソテーします。表面が白くなったらお酒とだし醤油をかけ火を止め、上のせ牡蠣出来上がり。
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9
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⑦に牡蠣から出た汁を加えます。
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10
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よくて混ぜたら出来上がり。お皿にバランスよく盛りつけ、ソテーした牡蠣を乗せて刻み海苔を散らしたら完成です！
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コツ・ポイント
牡蠣は加熱しすぎないようにしましょう。ぷっくりとろりが美味しいです♡
お醤油の量は好みで増減してください。
うどんは太麺でも細麺でも美味しいです。
お醤油の量は好みで増減してください。
うどんは太麺でも細麺でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
寒い季節の定番「焼きうどん」寒くなると美味しい牡蠣。ある日いつもの焼きうどんにソテーした牡蠣のせ、汁を絡めたらとっても美味しかったので、牡蠣が安くなっている時によく作ります。
あわ雪りんご
