全てレンジ胸肉と根菜の南蛮漬け風
beroneete
作り方
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1
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大根は7mm幅くらいの棒状に切る。人参も大根より少し細いくらいに切る。
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2
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておく。
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3
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なすはところどころ皮をむいて乱切りにして水に浸してからごま油をからめておきます。
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4
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◎の水以外をあわせておく（3等分にしておくと楽です）
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5
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胸肉は皮をとりフォークで沢山穴をあけてから削ぎ切りにし△をからめてしばらくおく。
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6
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胸肉にきな粉をまぶします（満遍なく絡める感じ）
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7
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耐熱皿に大根人参玉ねぎの順で3等分にのせて水小さじ1をかけてふんわりラップをします。
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8
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7をレンジ600wで３分加熱します。
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9
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8に胸肉となすを3等分にのせて3に水50ccずつをいれてよく溶いたものをかけてふんわりラップをします。
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10
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9をレンジ600wで５分加熱します。
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11
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ピーマンを乱切りにします。
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12
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10を軽く混ぜてからピーマンを3等分にのせてふんわりラップをします。
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13
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12をレンジ600wで１分半加熱します。
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14
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好みでごまを散らして完成です。
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コツ・ポイント
胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜の種類と量は好みで調整して下さい。今回少なめなので調味料をかなり少なめにしています。多くする場合は片栗粉以外を大さじに変えて水はそのままがお勧めです。少量の片栗粉でほんのりとろみがつきます。
このレシピの生い立ち
マイレシピ塩鯖南蛮漬けの味が何にでも合いそうだったので胸肉でマイレシピ砂糖を使わない照り煮風に仕上げてみたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
