ひらひら大根と鯖缶の塩麹豆乳鍋

鍋に鯖の水煮缶を汁ごと入れ、大根をスライサーで帯状の縦薄切りにし鯖の上にのせ、千切りした生姜、水と鰹だしの素を加える。

鍋の蓋をし中火強で煮立ってきたら弱火にし、蓋をしたまま5分煮て、一旦火を止める。（大根からたっぷり水分が出てきます）

＊印の塩麹、白だし、豆乳を加え混ぜ、キノコと斜切りした長葱（青い部分は細切り）をのせる。ここからは卓上で鍋奉行できます♬

取り分けてお好みで香辛料（七味等）や黒酢を少々振り掛けても美味しいです。辛い物が好きな方におすすすめは、ベトナムの

食べるラー油、レモングラスの風味と海老の旨味が効いた「サテトム」。カルディさんなどで取り扱っています。

使ったスライサーは、切る食材の厚さを裏面のプレートで厚さ調整でき、薄（1mm）↔厚（2.5mm）の中間でスライスしました