ジャジャンミョン

火をつける前に、油の中にチュンジャンを全部投入。弱火〜中火でチュンジャンを油馴染ませる。

香りが立って、細かい泡が立ったら火を止める。揚げすぎるとチュンジャンが油と分離しないので、注意。

油を別で取っておいて、揚がったチュンジャンを保存容器に移す。

多めの油で、細かく微塵切りしたニンニクを炒めて、すぐ細かく切った長ネギも入れる。香りが立ったら、1cm角の豚肉を入れる。

豚肉からラードが出て、ふつふつして焼き色がついたら、玉ねぎを投入。半透明になるまで炒める。

残りの野菜を入れて炒める。

1で揚げたチュンジャンを半量を入れる。

煮込んだら、●の水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがつくまで混ぜる。
最後に胡麻油を回し入れる。